Vous aurez besoin de…

6 gros œufs
230g de farine
2 cuillère à café de levure
280ml de lait
2 pincées de sel

Séparer les blancs d’œufs des jaunes et placer les dans des bols séparés. Fouetter les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’il ait formé des pics fermes (utiliser un mixeur à main pour gagner du temps). Dans l’autre bol, ajouter la farine aux jaunes d’œufs, suivis par la levure et le lait. Ensuite, il faut battre l’ensemble jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ajouter le mélange de blanc d’oeuf dans ce bol, en faisant attention à ce qu’il reste moelleux et fouetté. En utilisant une louche, placer le mélange dans une poêle sur un feu moyen à doux (si c’est trop chaud, les pancakes ne pourront pas cuire correctement et se brûleront). Utiliser du beurre ou de l’huile, pour que les pancakes ne collent pas. Après quelques minutes si vous remarquez de petites bulles éclatées à la surface, c’est qu’il est temps de retourner le pancake. Une fois prêts, les pancakes devraient avoir une couleur dorée.